Applicazione di lame in lega di cobalto nelle linee di produzione di concentrato di pomodoro

Nelle linee di produzione del concentrato di pomodoro si svolgono molteplici processi, tra cui frantumazione, spappolamento, concentrazione e omogeneizzazione. Le prestazioni di alcune lame determinano direttamente l'efficienza produttiva, la qualità del prodotto e la sicurezza alimentare. Nell'ambiente acido della polpa di pomodoro (pH 3,5-4,5), le lame in acciaio al carbonio o in acciaio inossidabile devono affrontare sfide significative. I materiali ad alta viscosità causano una rapida usura, mentre le condizioni acide portano a corrosione e ruggine. La rottura delle lame richiede frequenti arresti per la sostituzione, ma comporta anche il rischio di contaminazione del prodotto da parte di trucioli metallici. Le lame in lega di cobalto, tuttavia, sono adatte per apparecchiature ad alta usura e ad alta richiesta nelle linee di concentrato di pomodoro, il che le rende una soluzione ottimale per risolvere i difetti delle lame tradizionali.

Proprietà fondamentali delle leghe di cobalto

Le leghe di cobalto possiedono resistenza alle alte temperature, all'usura e alla corrosione, rendendole adatte all'ambiente di produzione della salsa di pomodoro. La presenza di fasi dure disperse (come carburo di tungsteno e carburo di cromo) nelle leghe di cobalto conferisce loro un intervallo di durezza compreso tra 35 e 60 HRC (l'intervallo di durezza varia a seconda del grado). Questa durezza consente alle lame di rimanere affilate anche dopo un attrito prolungato con materiale fibroso di pomodoro, rendendole ideali per componenti di taglio ad alta frequenza come lame per tritare e spolpare. Il cromo presente nelle leghe di cobalto forma uno strato denso di passivazione di ossido di cromo sulla superficie. Questo strato di passivazione resiste all'erosione causata dalla polpa di pomodoro acida e dalle soluzioni detergenti acide/alcaline, prevenendo problemi come ruggine o corrosione localizzata. Le leghe di cobalto soddisfano gli standard di sicurezza per il contatto con gli alimenti, rendendole adatte per componenti che entrano in contatto prolungato con la polpa della frutta, come i raschiatori.

Lega di cobalto 6Kè un grado diffuso per le lame nell'industria alimentare. È stato utilizzato in applicazioni pratiche, come la macinazione e la spolpatura della polpa di pomodoro, dove la sua durata del filo supera significativamente quella dei materiali tradizionali.

Considerazioni sulla selezione e l'utilizzo delle lame in lega di cobalto

Per massimizzare le prestazioni delle lame in lega di cobalto, è necessario considerare quattro fattori chiave in base ai requisiti delle apparecchiature e agli scenari applicativi:

Selezione delle specifiche in base al modello dell'apparecchiatura e ai requisiti del processo

Dare priorità alla raccolta di informazioni sulle apparecchiature: richiedere ai clienti di fornire dettagli come il produttore dell'apparecchiatura (ad esempio, Alfa Laval, Urschel), il modello specifico (ad esempio, evaporatori Convap, pulper UM24) e le dimensioni originali delle lame/posizioni dei fori. In questo modo si evitano errori di installazione causati da dimensioni "taglia unica".

Selezione del grado

Per i processi di spolpatura e frantumazione, si preferisce la lega di cobalto 6K (un tipo di lega resistente all'usura per uso generico). Per le lame di raschiatura delle pareti nei processi di concentrazione, si consiglia la lega di cobalto 6 (con maggiore tenacità per l'attrito delle superfici curve).

Allineamento dell'installazione e controllo della distanza

Durante l'installazione, assicurarsi che l'errore di concentricità tra la lama e l'albero principale sia ≤ 0,05 mm. Regolare il gioco tra il bordo della lama e il coltello fisso a 0,1-0,3 mm (in base ai requisiti granulometrici del materiale). Ciò impedisce una distribuzione non uniforme delle sollecitazioni, che può accelerare l'usura localizzata.

Servizi personalizzati di SYTOP

Esempio di disposizione per dimensioni non chiare:Se i clienti non dispongono di specifiche dimensionali precise, possiamo fornire campioni di lega di cobalto per test di adattabilità prima della produzione in serie.

Servizio di rivestimento in lega di cobalto:Per le lame in acciaio inossidabile già esistenti dei nostri clienti, offriamo servizi di saldatura a riporto (placcatura) in lega di cobalto. Le lame rigenerate raggiungono una durata paragonabile a quella delle lame in lega di cobalto nuove di zecca, riducendo così i costi di sostituzione.

Conclusione

Nella produzione di concentrato di pomodoro, le lame in lega di cobalto non solo risolvono i problemi delle lame tradizionali, ma sono anche compatibili con le attrezzature dei principali produttori, come Alfa Laval, Urschel e GEA. Con la tendenza della produzione di concentrato di pomodoro verso operazioni ad alta velocità e continue, la richiesta di lame resistenti all'usura e alla corrosione aumenterà ulteriormente. Si prevede che il campo di applicazione delle lame in lega di cobalto si estenderà a processi più critici, consolidando il loro ruolo di scelta affidabile per una produzione di concentrato di pomodoro efficiente e sicura.